春季開學以來,唐山市市場監管局強化校園食品安全檢查,全力保障師生“舌尖上的安全”。截至目前,全市已完成學校(幼兒園)食堂和校外供餐單位的全覆蓋檢查,整改問題隱患204個,約談校園食堂負責人26人次。
壓實學校(幼兒園)食品安全主體責任。開學前夕,我市各級市場監管部門分區、分類組織食品安全專項培訓26場次,對全市4500余名學校(幼兒園)負責人、食品安全總監、食品管理員等人員進行食品安全培訓考核,進一步增強相關人員食品安全意識。壓實校長和園長食品安全的第一責任人責任,組織轄區內各類學校(幼兒園)食堂和校外供餐單位開展自查自糾,確保在重新啟用前,變質或者超過保質期的食品原料全面清理到位,加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具、飲水機和二次供水蓄水池等清潔消毒到位。開學后,督促學校(幼兒園)配備的食品安全總監和食品安全員認真履職,嚴格落實“日排查、周管控、月調度”制度,及時排除安全隱患。
市縣聯動嚴格專項監督檢查。2月以來,市市場監管局組織各級市場監管部門集中開展春季開學學校(幼兒園)食品安全專項檢查,嚴查畜禽肉及制品、食用油、學生飲用奶等重點品種,嚴查索證索票、進貨查驗、持證上崗、清洗消毒、食物留樣等重點環節,嚴把原料采購儲存、從業人員健康、加工制作規范、集體分餐配送“四個關口”。與此同時,市市場監管局成立督導檢查組,對各地校園食品安全檢查及問題整改情況進行核查,現已抽查8個縣(市、區)24家學校(幼兒園)食堂、3家校外供餐單位。
目前,我市已將校園食品安全提升工程納入全市2023年民生工程項目。下一步,市市場監管局將會同教育部門,推動學校(幼兒園)食堂“互聯網+明廚亮灶”提質增效,視頻監控覆蓋全流程全點位,新增省級食品安全標準化食堂84家以上,年內總量達到122家。